介護食とは、高齢者や介護が必要な方々のために特別に調整された食事のことを言います。これらの食事は、栄養面や消化のしやすさ、食べやすさを考慮して設計されており、いくつかの特徴があります。

介護食は、タンパク質やビタミン、ミネラルなど必要な栄養素をバランスよく含むように調整されています。食事のエネルギーを確保するため、少量でも栄養を摂取できるよう工夫されています。

 嚥下（えんげ）や噛む力が弱い方のために、柔らかい食材や、ミキサーでかくはんした食材が使われることが多く、消化を助けるために、消化が良い食材が選ばれるのが一般的です。

食材の形状や大きさは、口に入れやすく、噛みやすいように調整され、味が淡白になりがちな方でも食べやすいよう、風味を引き立てる工夫が施されています。

アレルギーや、糖尿病・腎臓病など特定の疾患を持つ方のために、食材や調味料が制限される場合がありますが、その制限を守りながら、利用者の嗜好や健康状態に応じて、個別にメニューが作成されています。

食事の見た目にも配慮し、色合いや盛り付けに工夫が凝らされ、食欲を刺激するようにしています。

このように介護食は、高齢者や介護が必要な方々が安全で、栄養をしっかり摂取できるように配慮された特別な食事です。

個々の健康状態や嗜好に応じて工夫されており、家庭での食事や介護施設での食事提供において重要な役割を果たしています。

お問合せはこちらから